かぼちゃは種やワタをとり、
食べやすい大きさに切ります。
鍋に塩を入れ茹でます。
南瓜が柔らかくなったら小海老を入れ茹でます。
茹で上がったら、ザルに開け水気を切ります。
ボウルにマヨネーズ、オイスターソースを入れまぜます。
ザルに開けてよく水気を切ったかぼちゃ、小海老を入れ和えます。
胡椒を少しパラパラします。
器に盛り付けます。
和え物のコツは食べる直前に盛り付けることです。（恩師の言葉です）
