肉は半分に切り、常温に戻しておく。皮側にフォークで数か所刺す。岩塩、ブラックペパー、ローズマリーをふっておく。
スキレットにオリーブオイルを入れて、ガーリックチップを加えて香りが出るまで炒める。
ガーリックチップはいったん取り出す。皮側を下にして鶏肉にホイルをかぶせて焼く。
ししとうなど野菜を一緒に焼いてもよい。
焼き色が付いたらひっくり返す。
じっくり両面焼けたら火を止め、お皿に盛り、ローズマリーと一度取り出したにんにくを添える。
肉の中の火が通るよう、常温に戻しておく。
