味噌、酒、みりん、ブラックペッパーを混ぜる。
なすは薄切りにしてアク抜きし、トマトはスライスする。
耐熱容器になすとトマトを交互に並べる。
すき間を埋めるように味噌だれをかける。
ふわっとラップをして、600Wレンジで2分半加熱する。
シュレッドチーズをのせ、魚焼きグリルorトースターで4分ほど焼く。
焼けたら、ドライパセリを振ってできあがり。
汁も美味しいので、パンにつけて食べると最高です♪
