ボールに卵を割りほぐし、長芋、麺つゆを入れよく混ぜます。
ちぎったキャベツ、ちぎったベーコン、茹でたお蕎麦を入よく混ぜます。
フライパンを熱してごま油をひき、生地を入れて蓋をします。
初めは強火、周りが固まってきたら火を弱めます。
裏側にやや焼き色がついたら、ひっくり返して両面焼きます。
焼き上がりましたら、焼き海苔、小口ネギを散らします。
食べやすい大きさに切り、盛り付けます。
