油揚げに切り込みを入れ、茄子の揚げ浸しを、キュンキュンに詰めます。 茄子が少ないと、揚げ浸しの茄子が油揚げの油に負けて、くどい味になるので美味しくありません。 茄子を詰めたら、七味を多めに振ります 七味は、茄子に直撃で、油揚げには振りません 切り込み口をできるだけ閉じるような感じで、オーブントースターでこんがり焼きます。 焼き上がったら、油揚げの口を開き、大葉の千切りと食べるラー油の「具」だけをトッピングして出来上がり。 ちなみに、茄子の揚げ浸しは酢を使わない味付けの物です。
