まずはだし汁で野菜を煮ます。
野菜に火が通ったら、火を止めて味噌を投入！
オフ会で教えていただいた、「味噌汁がしょっぱくならないコツ」は、
・煮詰めすぎないこと
・作りたてを食べること
・作りたてを食べられない場合は、味噌汁を作った鍋にフタをするのを忘れないこと
だそうです。
フタをせずに水分が蒸発するとしょっぱくなるそうです。
今まで知らずにフタなしで放置していました〜汗
ひかり味噌直営のレストラン、銀座KUKIのHPには味噌を使ったレシピもたくさん載っています！
https://www.ginzakuki-shop.com/
