たまご、味噌、みりんを混ぜる。
※先に味噌をみりんでといてから、たまごを入れるとよいです。
千切りにした人参を米油で炒める。
人参にほどよく火が通ったら、バターを入れ、すこしとけたところで味噌たまご液を入れてからめる。
たまごが固まりかけるまで炒める。
ホワイトペッパーで風味づけする。
※みりんを入れていて少し甘めなので、ピリリアクセントにペッパーを入れました。ペッパーはホワイトでもブラックでもよいと思います。
