ニンジンを5～7mmの厚さの輪切りにし、真ん中を好きな形に抜く。
オーブン用の天板とケーキの型にオーブンシートを敷く。
そして型抜きニンジンの外側部分には、マヨネーズを塗り、塗った部分を下にしてオーブンシートに並べる。型抜きニンジンの内側部分は、ケーキの型に並べる。
卵をボウルに割り、醤油を加えて混ぜ、②のニンジンに注ぐ。
170℃に予熱したオーブンで15分加熱する。
型抜きニンジンの外側部分とオーブンシートとの間に隙間があると卵液が漏れてしまうため、マヨネーズはたっぷり目に塗り、裏返したら軽く押します。
