①卵は鍋に塩ひとまみを入れ水をたっぷり入れ火にかけます。
沸騰したら11分から13分ぐらいでできます。
茹で上がりましたら、しばらくお水につけておいてください。
皮が綺麗に向けます
②皮をむき、縦半分に切ります。中の卵黄とアンチョビを裏ごしします。
③②溶かしバターを入れよく混ぜます。マヨネーズを入れ混ぜます。
コショウを軽くかけよく混ぜます。
生クリームを買うとよくついてくるしぼり袋などにいれ卵黄のあった場所に
円を描くように入れてください。
あれば乾燥パセリをパラパラとかけてください。
器に盛りつけます。
