Salade de radis japonaise    大根サラダ

Salade de radis japonaise    大根サラダ
投稿日: 2020年12月7日 更新日: 2020年12月7日
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
奴は・・・・昨日から仕込んでいた!!

赤・・・・・・ビーツの煮汁

ピンク・・・・レッドキャベツ煮汁

青・・・・・・Rinablue

スライサーで・・・・しゃかしゃか、ばらばらにして・・・・・
3色に漬け込む、24時間!!
ばらばらに漬け込んだ大根で、薔薇を作る!!
Red pink blue

ばらばらにしてから薔薇にする・・・・・手間の掛かる作業である!!

赤はノーマル
ピンクは、りんご酢
青は、シャンパンビネガーを加えている!!

ほぼ味が無いので、ドレッシングで頂く!!

歯ごたえが心地良いサラダに仕上がった!!

材料 (1人前)

  • 大根 :適量
  • ビーツ :適量
  • レットキャベツ :2枚
  • 林檎酢 :少々
  • シャンパンビネガー :少々
  • ミニトマト :1ケ

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