①ごぼうは金たわしで洗い斜め線切りにして酢水につけアクを取ります。
よく水気を取ります。豚肉はやや太めに切ります。
②衣を作り①の材料は別々につけて、火の通りに時間がかかるごぼうから揚げ、
８割ぐらい火が通りましたら、空いてるスペースで豚肉を揚ていきます。
③ボールに牛角のたれをいれ②を入れてよく絡め、どんぶりに盛り付けた
ご飯にのせます。
④卵に砂糖を入れよく混ぜフライパンでいり卵を作り③の周りに盛り付け、
ごま、小ネギをのせます。
お味噌汁、浅づけを添えてお召し上がりください。
深鍋のフライパンで、時間差で揚げ物を一気に仕上げていきます。
