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青唐辛子味噌■とうがらしみそ
投稿日: 2020年10月2日
更新日: 2020年10月2日
閲覧数: 1,607
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
インスタで・・・・青唐辛子味噌作ってる、dandyな殿方がいて・・・・・
無茶苦茶美味しそうで・・・次試作リスト上位にクリップしていた。
種の量で・・・・辛さを調節するんだよと教わっていたので、半分だけ種入れる?
と思いながら刻んだら・・・若いさやなので種が小さく“無理”!! と思い全部入れちゃいました・・・目は触らない、汁がはねたら大変と慎重に慎重に・・・・
で・・・・味噌入れ、酒、味醂、砂糖入れて・・・・ぐつぐつ&グツグツ!!
来てるかなと思い・・・・ちょい舐めてみた!!
Unん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
辛く無い!! しかも“じぇんじぇん”辛く無い!!
変だと思い、青唐辛子だけ・・・・食べるも、辛味なし!!
うそやん!!と思い、原木をかじってみた・・・・ピーマン、しし唐のお味!!
形は唐辛子なのに、突然変異??
まあ・・・八百屋さん、食べてチェックしてるわけぢゃないので、仕方ないのか・・・
唐辛子ぢゃ無ければ・・・田楽みそぢゃん!! 麻辣田楽みそ!!
材料
青唐辛子
:100g
ニンニク
:大1
赤みそ
:200g
酒
:50cc
味醂
:100cc
砂糖
:150g
白ごま
:30g
花椒らー醤
:40g
胡麻油
:50cc
青唐辛子とニンニク
ごま油で炒めて・・・残りの材料を投入!!
グツグツ& ぐつぐつ・・・・・
この子入れてみたけど・・・・たいして変化なし!!
麻辣田楽みそ!!
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