味噌、マヨネーズ、粉チーズを混ぜる。
厚揚げの表面の油をキッチンペーパーでおさえ、数ミリ幅の短冊状に切る。
少しの油をひいたフライパンに入れ、中火で焼きめがつくまで両面を焼く。
水菜を入れて炒め合わせる。
水菜が少ししんなりしてきたら、1の味噌マヨだれとブラックペッパーを加えてなじませる。
盛りつけたら、追いブラックペッパーをしてできあがり。
