チンゲンサイは3～4㎝幅に切り、茎の部分から沸騰した湯で茹で、2分後くらいに葉の部分も加えて全体に火をさっと通す。
貝柱スープ、塩こしょう、ほぐしたカニカマを加える。
水で溶いた片栗粉でトロミをつけ、ゴマ油で香り付けする。
貝柱スープは味の素の顆粒タイプで、100円台でちょうどよいサイズで売られています。中華素材のカテゴリーに陳列されているときもあります。チキンコンソメにはない風味と、塩味がほどよい配合になっているので塩分をそれほど加えなくても味が決まります。
カニカマは一切れの厚みがバラバラなので、お好みで調整して下さい。ゴマなどトッピングも自由にしてください。
