有馬煮とは？肉や魚などの具材を醤油や酒で濃い目に味付けし実山椒を加えて煮たものです。
有馬温泉の有名な兵庫県有馬が有馬山椒と呼ばれる山椒の名産地だった事から名が付けられました。
牛肉、さんま、鰹、ちりめん昆布、まぐろ、鮎など様々な具材を使った有馬煮があります。
作り方
1．鶏ささみは筋を取り除き全体をフォークで刺して斜め2㎝程のそぎ切りにする
2．鍋にＡを加えて沸騰したらささみとみざん、佃煮を入れてサッと混ぜ落し蓋をして20分程煮込む
3．汁気が半分くらいになったら鍋をゆすって汁を全体に絡ませ完成
