ほうれん草は根元に切り込みを十字に入れて、根元の土をよく落とすようにしながら水洗いします。そのあと、食べやすい大きさに切ります。
ウインナーは斜め薄切りにします。
しめじは石づきを落として手でほぐします。
フライパンにバターをひいて中火で熱し、溶けてきたらウインナーを入れてさっと炒めます。ほうれん草、しめじを加えて酒を加え、全体を炒め合わせます。
ほうれん草がしんなりとしたら、コーン（缶詰）、醤油を加え、塩コショウで味を調えて完成です。
ウインナーの代わりにハムやベーコンでも。玉ねぎなどを加えても美味しいです。
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