大根の葉のつけ根はよごれを落としてきれいに洗う。 葉のつけ根まわりのよごれもこそげ落とす。 縦にできるだけ薄くスライスする。 ※切り口を上にして切るとキレイに切れます。
油をしき、弱火で動かさずに焼く。 両面に焼きめがついたら、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーで味付けする。
