にんにくはスライスして芽を取る。
エリンギを頭と軸と切り離す。頭は4等分に切り、胴を細切りにする(2mmが目安)
塩を水に溶かす。
これがポイントで全体の仕上がりが良くなります。
フライパンへオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れる。
火をつけ弱火にする。
良い香りがしてきたら、軸を入れてしんなりするまで炒める。
塩水を入れて全体に回ったら出来上がり！
塩水を作って味をつけると「オリーブオイルと乳化」して、美味しくなります♪
トロッとしたソースは絶品ですよ〜
