茄子はヘタを取り、7～8ミリ厚さに切り水に浸けておく。
ピーマンは種を取り乱切りにする。
◎を合わせておく。
フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。
茄子と水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
茄子が少し柔らかくなったらピーマンを入れて、合わせておいた◎を入れて絡める様に炒める。
③の工程で茄子が少し柔らかくなる位まで蒸し焼きして下さい。
