ひき肉に塩・こしょう少々（分量外）で下味をつける。
少量のごま油でひき肉を炒める。脂が多く出た場合は拭き取る。A を加えて煮詰める。
中華麺を茹で、ザルにあげて水気を切り、ボウルに入れて、ラー油を絡める。
どんぶりに麺を盛り、肉そぼろ、青ネギ、パクチー、そして黄身をとろんとのせる。
