鶏肉は余分な脂をキッチンバサミなどで取る。
にんにくを表面に擦り込んで塩こしょうする。
フライパンに皮を下にして乗せて約１５分おく（常温に戻す）
フライパンを火にかけて中～中弱火で約７分焼く。
時々あぶらをペーパーなどでふき取る。
お肉に半分以上火が通り、皮がきつね色になったらひっくりかえす。
皮がきつね色、パリッとした感じになります。
さらに約５分焼き、中心までしっかり火を通す。
すき焼きのたれを一気に加えて強火で水分を飛ばしながら鶏肉からめる。
皮をしっかり焼くことでジューシーで美味しい照り焼きになりました。
（醤油大さじ１・１／２、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ１でも照り焼きチキンができます）
鶏肉は常温に戻すことで中心まで火が通りやすくなります。
時間がない場合は、レンジなどを使って少し温かい程度に温めることをおすすめします。
市販のすき焼きのたれはメーカーにより味が異なるため、調整することをおすすめします。
