さつまいもは乱切りにして、水にさらす。
一口大になっていれば角切り、輪切りでもＯＫ♪
フライパンにサラダ油、砂糖、水気を切った①のさつまいもを入れ強火にかける。
＊さつまいもに水分がついていてもＯＫです。
途中混ぜながら、砂糖が溶けたら弱火にし、ふたをして５分加熱する。
さつまいもに串(つまようじまたはおはし)を刺して柔らかくなっていれば、中火にして、表面を転がしながらきつね色に焼く。
