料理レシピ

栄養バッチリ！たっぷり大根おろしのみぞれ鍋

栄養バッチリ！たっぷり大根おろしのみぞれ鍋
投稿日: 2018年11月29日 更新日: 2019年1月4日
閲覧数: 6,086
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
寒い夜には鍋がいいですよね。
最近　よく作るのが　栄養価が高い大根おろしをたっぷり入れたみぞれ鍋です。
ヤマキ基本のだし　焼きあごと焼き煮干しで　濃い目にとっただしに　
大根おろしをたっぷり入れます。
具材は　豚肉　シイタケ　エノキ　春菊です。
鶏肉でなく豚ロースでいただきます。
しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使い
さっと火を通すだけで、ポン酢をつけていただきます。
豚肉をしゃぶしゃぶしたら　大根おろしをたっぷり絡めてください。
さっぱりしているのでいくらでもいただけます・・・ある意味キケンなお鍋です（笑

材料 (2人)

  • だし汁 ：500㏄
  • 日本酒 ：大さじ2
  • 大根 ：1/2(450g)
  • 豚ロース肉 ：300g～
  • しいたけ ：4個
  • えのきだけ ：1/2袋
  • 豆腐 ：1/2丁
  • 春菊 ：1/2袋
  • ポン酢 ：適量
  • 一味唐辛子 ：お好みで

大根は　すり下ろしていったんざるにとり　軽く水気を切り　だしを入れた鍋に入れる

沸騰してきたら豚ロース肉　豆腐　しいたけ　えのきだけ　春菊などを入れ煮て　
ポン酢でいただく
★辛味は　一味唐辛子やゆずこしょうなどがおすすめです。

コツ・ポイント

だし汁は　水500㏄にヤマキ基本のだし（焼きあごと焼き煮干しの合わせだし）を
2パック入れ　3分煮出し濃い目のだしを作りました。

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