椎茸は軸を落とし、軸は縦に裂く。 フライパンに油をしき、椎茸のカサと軸を炒める。
そこに酢生姜、水、顆粒鶏ガラスープ、オイスターソース、醤油、酒、みりんを入れて5分ほど煮る。 それから胡椒を振る。 水溶き片栗粉でとろみをつける。
茹でた小松菜の上に盛りつけたらできあがり。
