①豚肉は食べやすい大きさに切ります。茄子、人参、長葱は、4cm長さの細切りにします。 ボウルなどに〇を全て入れ、混ぜ合わせます。
②フライパンに胡麻油をしいて、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら茄子と人参も加え、炒めあわせます。
③茄子がしんなりしたら〇を加えて全体に絡め、長葱を加えさっと炒めてできあがり。
