カルダモンは皮を割る。
にんにくは、皮付きのまま一片を包丁の背を置き上に手のひらと体重のせ潰す。皮が簡単にベラリと剥がれます。
1：フライパンにスパイスとオリーブオイルを入れ、ガス火なら弱火と中火の中間ほどにかけ、じっくりと香りをひき出します。途中にんにくは焦げる前に先に取り出す。
2：スパイスのまわりに細かい泡がたち、カルダモンがぷっくりと膨れ、良い香りがキッチン中に漂ったらスパイスオイルの完成です。
パスタや魚、肉料理にはもちろん！
ご飯に入れて炊きこんだ、スパイスライスも絶妙に美味しいので、カレーの日に是非挑戦してみてほしいです♪
