お米を研ぐ。
玉ねぎはみじん切り、ズッキーニと茄子は５ミリの厚さの斜め切り、プチトマトはへたをとって、半分に切る。
スパイスを先に炒めておくと香りが良くなります。玉ねぎがしんなりするまで炒めると甘みがでて美味しくなります。
お米にオリーブオイルが絡むように炒めるとぱらっと仕上がります。
具材をすべて入れて、あとはお米を炊くように蓋をして沸騰させるだけ。
子どもも食べやすいように芯が残らないように加熱しています。
芝海老がなければ殻付きの海老を使ってください。
フライパンは２４センチのものを使っています。
お好きな具材、残った野菜でもお試しくださいね。
