料理レシピ

主婦主夫の味方エスニック惣菜♡頭から食べてサラサラ生活！食べるサプリ♪タイ風南蛮漬け

投稿日: 2018年5月6日更新日: 2018年5月7日

12 がステキしました

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Rune さん

低糖質/ダイエット/アンチエイジング家庭料理研究家企業ローカーボ１...

青魚ってEPAやDHAが豊富で血流をサラサラにさせる栄養効果もあれば、
骨まで食べると更にカルシウムも補える、
お値段も庶民の味方のエコノミカルでお財布に優しい。
まさに、主婦主夫の味方、青魚のスーパースターです。
（と勝手に決めつけています＾＾）
そのスーパースターの小鯵ですが、
生臭くなるし、捌き方が難しそう・・
と言う方。
生臭さはのちほど取り方をお教えしますが、
捌き方はコツさえ覚えれば簡単に捌けます。

しかも、このレシピは
普通の南蛮漬けではございません。

そもそも南蛮漬けってどこから日本にやってきたと思いますか？
それは、日本から遠く離れたヨーロッパ。
１６世紀、ポルトガル人やスペイン人がヨーロッパから日本にやってきて、
南蛮人と呼ばれてました。
日本における西洋人の最初の呼称です。

今から２０年程前、スペインに住んでいたころ、
ポルトガルに一週間、車で家族旅行をしたとき、
大西洋側のナザレと言う街にある、３つ星ホテルのレストランに、
日本の南蛮漬けが置いてあったのです。
え～何で南蛮漬けがここにあるの？？？と驚きましたが、
よーく考えれば、
確かに大昔、ポルトガル人のことを南蛮人と呼んでいたっけ・・・
と心の中でつぶやいたのを思い出します。

外見は全く日本と同じもので、味は？
うん、何だか似ている！
確かに魚醤の様な調味料がヨーロッパにも売っている・・
と考えた時、
日本は独自の調味料で、
南蛮漬けをアレンジしたんだから、
アジアンテイストにしてもおかしくない！
と思いつき、
更に、今が旬の新玉ねぎで水分を補えば
美味しい、エスニックな、南蛮漬けが完成出来ると
脳みそをフル回転♡
さーて、どんな味に仕上がるんだろうかと
胸をワクワクさせながら完成させました♡

そして、友人も呼んで試食。
特に、コリアンダーが嫌いという、友人の子供。
早速、口の中に入れて、もぐもぐ・・・
暫くして、
「これ、美味しい！！！初めての味だ！」
友人が
「なぁに～？あなた、ナンプラーやコリアンダーが嫌いと言ってたじゃないの？」
友人の子供
「これは別物。今までの、あれ、何だったんだ？？凄く美味しいよ～！！！」

やったわ～！嫌いな食べ物を克服させてしまった?
しかも、好きではない調味料やハーブ料理を美味しいと言わせたので
自信が付いたわ～。

ナンプラー、香菜嫌いも好きになるレシピです。
揚げたて魚を半分マリネするので揚げ衣がカラリとして美味しいですよ～。

ちなみに生臭い魚の匂いを落とす方法は
歯磨き粉（ペースト）で洗い落とすと
手に沁みついた匂いが消えます。
ミントの匂いが残りますが(;'∀')・・

では、レシピです。