▪️鶏手羽先はフォークで数カ所刺しておく。薄力粉をまぶしておく。
フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、手羽先の皮を下にして並べる。
皮に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にし３分程焼く。
【A】を加えて中火にし、たれを煮詰めながら手羽先に絡める。
器に盛り付け、白ごまと細ねぎを散らす。お好みで花椒をふる。
▪️調味料はしっかり煮詰めながら絡めると、照りツヤに仕上がります。
▪️花椒はお好みで。
