合わせておいたAを温かいご飯に回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
うちわで扇ぎながら人肌程度に冷まし、ぬれ布巾をかぶせておく。
巻きす、もしくはラップを広げ焼きのり1枚を敷き、①の1/3量をのせる。奥2cmほどは残すようにして平らに広げる。
手前からしっかりと巻き、巻き終わりを下にして形を整える。同様にさらに2本巻き、濡らした包丁でそれぞれ8等分に切る。
断面を上にして皿に並べ、好みの具をのせる。
