卵を白身と黄身に分ける。
白身をハンドミキサー等でメレンゲにする。
ツノが立つまでホイップしたら、黄身を入れて混ぜる。
スキレット等に出し汁と◎を入れて沸騰させる。
混ぜておいた卵を入れてサッと火を通す。
メレンゲはもこもこになるまで泡立てて下さい。
火を通し過ぎるとふわふわでは無くなってしまいます。
⑤の工程で火を通す時に蓋をしてサッとでもいいですね。
