クリームチーズを室温に戻しておく。
①ボールに、室温に戻しておいたクリームチーズと上白糖を入れ、ダマにならないように、混ぜ合わせる。
②木ベラなどで、きるように混ぜ、練り混ぜる。
③サワークリームを入れ、混ぜ合わせる。
④卵と卵黄を別の容器に入れ、かき混ぜる。
⑤かき混ざった卵を③に3回にわけて入れ、その都度、混ぜ合わせる。
⑥レモン汁、生クリーム、コンスターチの順に入れ、その都度混ぜ合わせる。
⑦こし器で、ていねいにこす。
⑧型に流し入れ、木べらなどで、均一になるようにする。
⑨少し高い位置から、台の上に型を持ちトントンと落とし、中の空気を抜き、表面を平らにする。
⑩180度のオーブンで、40分〜1時間焼く。
※焼き時間は、オーブンによって、違うと思うので、調整して下さい。
⑪焼き上がったら、ケーキクーラーの上に置き、粗熱をとる。
※焼きあがりは、ふっくらしてますが、冷めてくるとだんだんちぢんできます。
⑫粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし、かためる。
⑬冷えてかたまったら、型から出し、切り分ける。
※以前、セリアでこんな便利なものを発見！これを使ってます♪
⑭アルミのカップなどを手で開き、その上に、切り分けたチーズケーキをのせ、お皿にのせて、出来上がり〜(*´∀｀*)
◎クリームチーズは、必ず室温に戻しておくこと。
※そのままだと砂糖と混ぜる時に、かたくて、混ざりにくいため。
◎卵と卵黄を、かきまぜたあとは、3回にわけ、混ぜ合わせること。
※一気に入れると混ざりにくいため。
◎レモン汁、生クリーム、コンスターチの順に入れ、その都度混ぜること。
◎めんどうでもこし器で、こすこと。
（なめらかになって、美味しいです。）
◎必ず冷やしてかたまってから、切り分けること。
※あたたかいうちは、生地がついて、切れないため。
