まずフライパンで山椒油を作る。ごま油に刻んだ唐辛子、花山椒を入れて弱火で炒める。
香りが出たら、唐辛子と山椒を取り出す。
刻んだニンニクと豚ひき肉を加えて炒める
酒、醤油、オイスターソースで濃いめに味付けし、少し煮詰める。
スーパーで売ってるつけ麺の麺を茹でて水で締める。
どんぶりに麺を入れて、炒めたひき肉、ニラ、ネギ、海苔、生卵をトッピングしてできあがり。
麺を食べ終わったらご飯を少しだけ加えて、「追い飯」に。
残ったタレにご飯をまぜる「追い飯」というのが人気らしいので、そこも丸々パクりました。
