豚ひれ肉を厚さ1cm、幅3cmに切り、両面に塩、胡椒を振る。
キャベツは4cmくらいのざく切り、しめじは石づきを取ってほぐす。にんにくは包丁で潰す。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火にかける。香りが出てきたら中火で1の豚肉を入れ、両面を焼く。
1のキャベツ、しめじを入れて軽く炒め合わせ、白ワイン、ローリエを入れる。沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
生クリームを入れ、塩胡椒で調味し、2〜3分煮詰める。好みで粗挽き黒こしょうを振って食べる。
豚ひれ肉はとんかつ用に切ってあるものを使うとより簡単にできます。
