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食材3つ!調味料2つ!鶏のむね肉がしっとり柔らか「むね肉の梅酢鶏(うめすどり)」のレシピ

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食材3つ!調味料2つ!鶏のむね肉がしっとり柔らか「むね肉の梅酢鶏(うめすどり)」のレシピ

むね肉で作るボリュームメニューが出来ました。なるべくお値段は抑えて、ボリューミーに!味良く!見た目よく!スピーディーに!を目指しています。簡単でこれから暖かくなる季節にお勧めなので、是非作ってみてください♪

ちょこっと途中に美味しい鶏肉を選ぶポイントなんかも、書いちゃいました。ご参考になる事があれば嬉しいです♡

やっぱり、暖かくなってくると、少し酸味のある物が食べたくなったりしませんか?
そしてお酢を使うと塩分が抑えられるってご存知でしたか?
塩分の薄いものに、お酢を加えるだけで満足度が上がるそうです。

そしてお酢は何より健康に効果的
お酢は血圧を下げたり、血液をサラサラにしてくれたり、疲れをとってくれたり、腸の働きもよくなると言われています。

まさに梅も入っていい塩梅にピッタリ(笑)←ダジャレです。すみません
お酢はお肉を柔らかくしてくれる効果もあって、片栗粉で包まれた鶏のむね肉がご馳走になっちゃいます。お酢には防腐・殺菌効果があるので、お弁当のおかずにも入れておくと安心ですね。

材料

  • 鶏のむね肉:1枚
  • 米酢(穀物酢でもOK):60CC
  • はちみつ:大さじ1/2杯
  • 梅干し大:1個
  • 大葉(青じそ):約10枚
  • 片栗粉:大さじ2杯位

今回使うのは鶏のむね肉

今回使うのは鶏のむね肉

今回は鶏のむね肉を使うのでヘルシーでお値段もお安く出来ちゃいます。

美味しい鶏肉選びのPOINT

鶏肉は光沢つやがあるものがよく身の固い感触のあるものが鮮度が高いそうです。
又、ドリップと呼ばれる肉汁がパックに溜まっているものは鮮度が落ちている事が多いので、ドリップが余りない物を選びましょう。あと、意外ですが、皮の部分は黄色い物が良いそうです。
鶏肉選びの参考になると嬉しいです。

鶏肉をスライスします

鶏肉をスライスします

鶏肉を1cm弱位の厚みにスライスして下さい。斜めに包丁を入れると大きさもちょうどよく、お肉の繊維を断ち切ることで柔らかく仕上がります。

片栗粉を塗してください

片栗粉を塗してください

スライスした鶏肉に片栗粉をまぶして下さい。
あまり粉が付き過ぎない様に、余分な粉は落としておいて下さい。

梅干しを叩いてペースト状にする

梅干しを叩いてペースト状にする

梅干しは種を除いて、包丁で叩いてペースト状にしておきます(梅肉を使って頂いても結構ですが、糖分が入っている時ははちみつの量を調整してくださいね)

調味料を混ぜます。

調味料を混ぜます。

お酢・はちみつ・叩いた梅を混ぜておきます。

鶏肉を焼いていきます

鶏肉を焼いていきます

温めたフライパンに少し多めにサラダ油をひいて、鶏肉を焼いていきます。この時点ではあまり触らず、片面が焼けるまでそっとしておいて下さい。
火加減は中火位でOKです。

裏面も焼きましょう

裏面も焼きましょう

片面が軽く焼き色がついてきたらひっくり返して、もう片面も焼いて下さい。
焦げない様に火加減に注意しながらじっくり焼いてくださいね。

調味料を回し入れます

調味料を回し入れます

8割位火が通れば、合わせておいた調味料を回し入れて下さい。お酢の酸味は、蒸発することでかなり和らぎます。

タレが絡んできたら完成です

タレが絡んできたら完成です

写真の様に水分が少なくなり、鶏肉に艶が出てソースが絡んできたら完成です。

器に盛りつけてお召し上がり下さい

器に盛りつけてお召し上がり下さい

器に盛り付けたら、大葉を千切りしてのせてください。この時の大葉は、より細く千切りにした方が香り豊かに食感を邪魔せずお楽しみいただけると思います。
(購入する季節によって価格も変わる大葉!今回は大盤振る舞いに10枚使いましたが、価格やお好みによって量は調整して下さいね)

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コツ・ポイント

いつもご覧頂きましてありがとうございます。
いつもステキ・フォロー・コメントも沢山ありがとうございます。
どれも私の力になり、支えとなっています。

さて、今回もヘルシーでお安く、満足度のある物を目指して作りました。
特に疲れが溜まりやすかったり、お腹の調子を崩される事の多いシーズンに突入。
今回は殺菌力・疲労回復力をアップさせる様なレシピにしてみました。
忙しいこの季節、お読みいただく皆さんが元気にお過ごしされます様に。

ひこまる
ひこまるさん
簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーディネート・お子さんと楽しめるハンドメイド・廃材リメイクなど身近な物で楽しめることを発信しています。写真を多めに分かりやすい投稿を心がけたいと思います ...
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このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

♡かなた♡さん
♡かなた♡さん

ひこまるさん、こんにちは。
鶏胸肉レシピ豊富ですね。
タンパク質を摂るためによく我が家も登場するので、飽きないように色々作るので参考にしていただきまーす。
梅酢はさっぱりして今からの季節に合いそうですね。
うちの夫は梅苦手なので、梅が入っていますし私のお弁当メニューにしたいと思います。

2017-04-08 10:58:45
ひこまるさん
ひこまるさん2017-04-10 09:03:27

♡かなた♡さん。おはようございます~(●^o^●)コメント頂いていたのに、週末お花見。ご飯担当で、バタバタと疲れでゆっくりお返事させて頂きたかったので、大変遅くなってごめんなさい<(_ _)> 先にコメントは拝見していたので、とても嬉しかったです♡

鶏肉レシピ。あれよあれよという間に、結構な数が出来ちゃいました。
暮らしニスタの方々は、お料理を共有して下さる方が多いので、とっても励みになっています。
ご主人梅苦手なんですね。男性は酸っぱい物が得意でない方も多いので、分かります~
女性は比較的お好きな方が多いのですけどね。
毎日お弁当ですか?えらいですね~。何かにお役に立てて頂けたら、私も嬉しいです。
4月は何かと忙しい時期でもありますので、体に気をつけて、頑張って下さいね~(^_-)-☆
コメント嬉しかったです。ありがとうございました~O(≧▽≦)O

michiカエルさん
michiカエルさん

ひこまるさん!こんにちは!
昨日お昼に夜ご飯の準備!何作ろう?とりあえず鶏胸肉の下準備(ヨーグルト、ハチミツ、生姜、マヨネーズ)に漬けておいたんです。昨年より我が家で鶏胸肉のハムブームになり、塩麹やら色々やってみた結果ヨーグルトが、いつも家にあって面倒じゃなく買ってすぐに漬けておけばこのまま1週間持つことも発見(^^;;それが何でかは、知らないけど今はこれに落ち着いてます。ハムの時は塩も入れます。マヨネーズの代わりにサラダ油でもしっとりします。今まで苦手だった鶏胸肉を克服(≧∇≦)
と、前置きがとっても長くなってすみません(>人<;)
さて、鶏胸肉で何をしようかと思っていたところサイトを開けたら、鶏胸肉メニューが、
えっ!ひこまるさん見てた??しかも、大好きな梅にシソ
今すぐ作れます(≧∇≦)投稿を読みながら、ひこまるさん我が家の冷蔵庫を知ってるで!と娘に言うと「それはお母さんの思い込みやろ!」のツッコミ(笑)
作ったものを出して、どうどう?美味しい?って聞くと「まずかったら食べてない」
そっけないけど、美味しかったみたいです!(^^;;
ムスメは同じ梅なら、梅バターステーキの方が好きみたいです(若いからね)(笑)
このメニューは、疲れた時、食欲のない時や、夏、あと妊婦さんにも嬉しいメニューですよね!きっとまた登場します!いつでも、家にありそうな材料で、すぐできて美味しいメニュー!本当にありがとうございます。
胸肉昨日のは皮付きだったので、皮はパリパリに焼いてみました!黄色い皮が新鮮!知りませんでした!
新鮮な物を買うは、生協が運んできてくれるから新鮮かは信じるしかないけど、冷凍は買わない!と決めています!
いつも本当にありがとうございます!とっても助かりました*\(^o^)/*
美味しいメニューに元気をもらって、今日は雨だけど頑張ってきますね〜〜(^-^)/

2017-04-08 11:12:01
ハニクロさん
ハニクロさん

ひこまるさん、おはようございます!
桜が満開になった途端、不安定な天気が続いていますが、お花見はされましたか?
待ってました!のひこまるさんムネ肉シリーズ♡
これは朝からもモリモリ食べられそうなさっぱりメニュー。
今朝は子供の野球の遠征で、5時台に朝ごはんを食べたんですが、その前にこのレシピを見るんだった…と後悔(^_^;)
工程と写真を見ていたら朝ごはんしっかり食べたはずなのに、お腹がグゥ(笑)。
今週は新学期が始まって、ちょっと疲れ気味、あ~っまさにこういうのが食べたかった~!と思いました(^_^)
そして何と言ってもムネ肉の魅力はお財布に優しいところですよね♡
美味しいムネ肉の見分け方も知らなかったです!
皮が黄色っぽい方がよいなんてっ(@_@)初耳です!
美味しいヘルシー、お財布にもお腹にも優しいレシピ、ありがとうございます!
いい塩梅、うまいっ!
朝からお邪魔しました~。
いつも私のお腹と体調と懐具合までわかっていらっしゃるような、ナイスタイミングなステキなレシピをありがとうございます☆

2017-04-09 07:35:43
ひこまるさん
ひこまるさん2017-04-10 09:40:55

ハニクロさん。おはようございます~\(^▽^\)そして、お忙しい中、コメントまで頂いてとっても嬉しかったです♡ありがとうございます。なのに、まさに、お花見が日曜日にあって、土曜日から仕込みで、ゆっくりお返事したかったので、こんな遅くなってしまってごめんなさいm(。≧Д≦。)mでも、凄く励まされる様な嬉しいコメント。拝見してとても嬉しかったです♡
不安定な天気。ほんとギリギリまで分からなくて・・・ 頑張った甲斐もあって、喜んで貰ったのが最大のご褒美になりました。
息子さん。野球されていらっしゃるんですね。5時台の朝ごはんはお母さんも大変ですね(・・;)季節によっては、色も分かりにくい時間にご飯作るって結構しんどいんですよね~(^_^;)
お疲れ様でした。いつもお優しいお気遣いの嬉しいコメントに、時に笑ったり、時に感動して涙ぐんだり、私の感情をいつも揺さぶられて、幸せです♡
少し気温も上がってきて、何となく忙しいとお酢が恋しくなって・・・そこに紫蘇の香りと梅。そこに共感して下さるハニクロさんは、お優しい~♡ 
そして、この時期、お金も色々とかかるので、むね肉とか厚揚げとかに又スポットが当たり始めるんんです(私の勝手ですが(笑))ここで投稿する様になって、むね肉も厚揚げも好きになった位で、それも皆さんが共感して下さるお陰・・・♡きゃ、いい塩梅(笑)ダジャレに反応して下さるなんて~(笑)(笑)(*・・*)ポッ 皮が黄色いって逆のイメージだったので、ちょこっと知恵袋載せてみちゃいました。隅々まで読んでくださって感激です♡ハニクロさんは大きな器でギュッと受け止めて下さるので、私はいつも大船に乗った気持ちで投稿出来ます。いつもありがとうございます。
ハニクロさんは春を感じていらっしゃいますか?天気が不安定であっという間に過ぎるお花見シーズンですけど、次は新緑。四季を楽しく満喫されますように♡いつも笑顔でいらっしゃること。心から祈っています♡お忙しい中、ありがとうございました<(_ _)>

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