「和のごはん 国産こしひかりのあさりと筍ごはん」をレンジで加熱し、お弁当箱に詰めます。
あら熱がとれたら、副菜をごはんにのせて盛り付けます。
（1）えびは背わたと尾を取り除いてよく洗います。
（2）小鍋に調味料をすべて合わせてひと煮立ちさせます。（1）を加えて１～２分煮て火を止めます。
（3）そのまま冷まし、味をなじませます。（冷蔵庫で２時間～ひと晩）
（4）殻をむいて盛り付けます。
（1）新れんこんは酢（少々）を入れた熱湯で３分ゆでます。
（2）熱々のれんこんに調味料をふりかけてよく和えます。
（1）サラダチキンを食べやすい大きさにほぐします。
（2）梅肉で和えます。
旨みがぎゅっと詰まった春のおいしさが楽しめる「あさりと筍ごはん」を使ったお弁当です。大きめのきぬさや入りなので、お弁当の彩りも◎。今回は、人気の曲げわっぱに詰め、パパッと作れるお惣菜をのせた「のっけ丼弁当」に仕上げました。
おいしい冷凍食品と作り置きおかずがあれば、お弁当作りも楽チンです。
■「あさりと筍ごはんの曲げわっぱ弁当」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/season/detail/0178.html
