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簡単!鶏ムネ肉で西京漬け風*お弁当に便利

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桃咲マルク
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簡単!鶏ムネ肉で西京漬け風*お弁当に便利

お安い鶏ムネ肉を西京漬け風に焼いてみました!
お弁当のおかずにもとても合います。マルコメ様から頂いた
『麹美人味噌』を舐めて見たら甘みがあったので、西京漬けに出来るかなと~作ってみたものです。


鶏ムネ肉のレシピでもかなり好き^^
初めサーモンか鱈の魚で作ろうと手に取ってたけどお高くて、
何度かかごに入れては諦めました(笑)
それで、鶏ムネ肉で作ってみたら~~最高でした^^

そして焼いても白味噌みたいに焦げやすくなくって~
使い勝手もとても良かったです。お味は西京漬けなんですよ!このお味噌かなり好き。

材料 (2人分)

  • 鶏ムネ肉:250g
  • ★麹美人味噌:100g
  • ★砂糖:大さじ3
  • ★酒:大さじ2

1.お味噌はこちらを使用。

1.お味噌はこちらを使用。

お味噌はマルコメ様の『麹美人』を使いました。普通の白味噌で作る場合は砂糖大さじ2にしてください。

2.ムネ肉を切る。

2.ムネ肉を切る。

鶏ムネ肉は薄切りにします。

3.漬け込む。

3.漬け込む。

★を合わせ保存袋に入れ2を入れ全体になじませル。空気を出来るだけ抜き、1晩漬け込む。

4.漬けたあと~

4.漬けたあと~

次の日袋から取り出すと、こんな透明感が出ています。焼く前にお箸で1枚づつ挟み、ついた味噌をお箸を滑らせさっと落とす。

5.焼く

5.焼く

フライパンにオイルを小さじ半分ほど入れ1分・裏返し1分・蓋をして1分・蓋を開け強火で色づくまで焼きます。

6.裏返す

6.裏返す

意外にこのお味噌焦げないです。裏返した状態。

7色付き~

7色付き~

蓋を開け強火で色づけた状態です。
後は一気にいい色になるまで焼いて火を消す。

8.ご飯に乗せて食べても~

8.ご飯に乗せて食べても~

白いご飯に乗せて食べました!お弁当のおかずにもいいですよ^^

9.セッティング

9.セッティング

後は豚汁と高野豆腐の煮込みと
和食で食べたある日でした^^

コツ・ポイント

味噌漬けは焦げやすいですが、このお味噌、
焦げなかったので使いやすいです!

火入れ過ぎは硬くなりますので~

*また、みりんの酵母が動物性たんぱく質を凝固させるので
硬くなりやすいので、
砂糖を甘味に使いました。砂糖は保水力がありますので^^

桃咲マルク
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~cafe' fuu Manma~mamaの鍵ブログ スイーツや御菜などを可愛いカフェ風料理に変身♪ブログにてアップ。 100均や300均食器を主に使用。 カロリー計算が好きで、学生時代か...
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