材料……ナス2本、ひき肉200g、カレーフレーク大さじ2、とろけるチーズ
（1） ナスを半月切りにして、水にさらしてアク抜きをします。そのあと、水をきったものを耐熱容器に移し、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600ｗ）で2分ほど加熱します。
（2） フライパンでひき肉を炒めます。
（3） ひき肉に火が通ってきたところで、ナスを投入。混ぜ合わせます。
（4） 火を止めて、カレーフレークをかけ入れます。全体に行きわたるようによく混ぜたあと、器（耐熱）へ。
（5） （4）にとろけるチーズをかけて、オーブントースターで焦げ目がつく程度（3～4分）焼いて出来上がり。
カレーフレークはカレールウを粉状にしたもので、溶けやすく、量の調整も効きやすいのでお役立ち。カレールウを自分ですりおろす手もありますが、少し大変ですよね。
材料……ごはん茶碗1杯分、玉ねぎ1/4個、ベーコン2枚、コーン50g、カレーフレーク小さじ２、コンソメ小さじ1
（1） 玉ねぎをくし切り、ベーコンを1cmほどの短冊切りにします。
（2） フライパンに油をひき、ベーコン、玉ねぎの順に炒めていきます。玉ねぎが透き通ってきたら、ごはんとコンソメを入れてさらに炒めます。
（3） 火を止め、コーンとカレーフレークを入れて、全体にカレーがいきわたるように混ぜ合わせます。
（4） 器に盛ってできあがり。
玉ねぎはよく炒めると甘みが増してグッド。コーンは、火を止めてから入れるようにしましょう。でないと、ポンポンとフライパンから飛び跳ねて掃除が大変なことに…。
材料…残り物の肉じゃが、カレールウ
（1） 肉じゃがを鍋に入れ、温めます。汁が少ない場合は少し水を足しましょう。
（2） カレールウを肉じゃがの量に合わせて溶かし入れてできあがり。
肉じゃがとカレーの具は似ているので、多めに作っておいて1日目は肉じゃが、2日目はカレーと少し楽をしちゃいましょう。肉じゃがの味がしっかりとついているかと思うので、2日目は水を足すのがベスト。
材料…ピーマン2個、ツナ1缶、カレーフレーク小さじ2杯
（1） ピーマンを細切りにします。
（2） フライパンに油をひき、ピーマンをよく炒めます。
（3） ピーマンに火が通ってきたら、カレーフレークを入れてよく混ぜます。
（4） 火を止めて、ツナを混ぜ入れてできあがり。
お弁当や、副菜にも。半分に切ったミニトマトも一緒に炒めてもいいかもしれません。
カレーで嫌いなものの味をごまかすというよりは、「カレー＋食材」＝「もっとおいしい」になる！くらいの気持ちで作るといいかもしれません。お子さんたちの苦手な食材が少なくなりますように！
（ふくだりょうこ＋プレスラボ）
