お弁当に欠かせないのが保存食。
私は野菜を マリネ＝漬物よりも塩分控えめ を冷蔵庫で常備してます。
【和洋折衷昆布だしの野菜マリネ】
☆マリネ液を作る☆
昆布出汁・・・５０～７５ｃｃ
水 ・・・４５０ｃｃ
☆野菜
きゅうり、2分茹でた蓮根、人参、赤ピーマン、カリフラワーなどお勧めです。
《酢》をプラスして洋風にアレンジ☆
マリネ液に酢を入れて上記に上げた分量約500㏄にします。酢を入れる場合は、ハチミツなど、大さじ2まで入れてまろやかな酸味にします。
どちらも美味しいのでぜひお試しください♪
