こちらを参照
生クリームを入れ、グラニュー糖を入れたら、ハンドミキサーの高速で泡立てます。
生クリームだけの場合は８分立てに。
こちらは「桜あん」という桜のあんを使用しています。
その場合は「桜あん」20ｇ
を入れて、グラニュー糖はその分減らして甘さを調節してください。
桜あんを入れる場合は７分立ての緩めの段階であんを入れて、混ぜながら固さを調節します。
50～60℃のお湯を入れたマグカップにチョコペンを入れて溶かします。
（温度は大体、沸かしたお湯半分と水道からのお水を半分ずつ入れるとちょうどいい温度になります）
溶かしたら、チョコペンの先をカットします。
ワックスシートやクッキングシートの上に、
外側から内側に向かって「しずく」を5個絞るとお花になります。
ホワイトチョコのチョコペンも同様に溶かして、チョコペンの先をカットして、
今度はお花の上に「ちょん」と少しチョコを置くような気持ちで軽く真ん中にホワイトチョコを付けます。
平らなお皿などにシートごとのせ、冷蔵庫に入れて冷やし固めておきます。
使うときに1つずつ外します。
冷めたら、セルクル（丸い枠の型）またはコップなどを使って丸く抜きます。
コップなどを使って抜きづらい場合は、先にコップを生地に当てて、少し押すと丸い形が生地につくので、そこをキッチンばさみなどでカットしてもOKです。
形を抜いたスポンジの上に縦1/4にカットしたイチゴを十字になるように置き、星口金やお好みの口金でクリームをイチゴの間と真ん中に絞ります。
上にもう一枚の生地を重ねて、クリームを絞ります。
お好みの絞り方でOKです。
その上にイチゴと冷やし固めたお花のチョコ、グリーン（こちらはセルフィーユですがミントでもお好みで）飾って完成ですヾ(＾▽＾)ﾉ
チョコのお花は冷蔵庫でしっかりと固めることで割れにくくなりますよ。
クリームは泡立てが面倒な場合は市販のホイップ済みのものを使用しても
OKです(^_-)-☆
