ホタテ貝柱は横半分に薄く切る。
ニラは3～4センチに切り、しめじは小房に分けておく。
◎を合わせておく。
フライパンにごま油(炒め用)を入れて熱し、しめじを入れて炒める。
ホタテ貝柱を入れて炒め、合わせておいた◎を入れてサッと炒める。
最後にニラを入れて炒め、仕上げ用のごま油を回し入れる。
強火でサッと炒めて下さい。
今回は普通のニラで作りましたが、黄ニラで作るともっと本格的になります。
