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マリナードな野菜とあんぽの、ダミエな場合・・・・

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もちパパ
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
マリナードな野菜とあんぽの、ダミエな場合・・・・

お正月に作ろうと、思っていたのに・・・・
PC壊れて・・・今頃になってしまった作品。

((( ̄へ ̄井)  あんぽ てなんだよ ((( ̄へ ̄井) 
あんぽ柿、じゃんか!!

((( ̄へ ̄井) マリナードな野菜は・・・・なます だろ((( ̄へ ̄井) 
じゃあ・・・「柿なます」ちゃうんかい ((( ̄へ ̄井) 

ちゃう!! ちゃう!!
そういう見方もあるけど、ダミエちゃんに包まれると、ちゃうねんな~(笑)
バルサミコ使こてるし・・・・・もぉっ。。。 あんぽんたん

というわけで、ダミエな場合の カキナマス です。  (奴も気づかれん様に・・・・)
おせちの季節にと張り切っていたのに、やっと出来ました。
ツクレポ??? やめとき。。。むっちゃめんどうやから・・・(笑)

私・・・・??? 2度と作くりましぇん(爆)
QPが応援してたからできたけどね。

材料 (1人前)

  • マリナード
  • りんご酢:30cc
  • グラニュー糖:30g
  • バルサミコ酢:10cc
  • ダミエ
  • 人参・大根:各50g
  • パプリカ2色:各10g
  • いんげん・大根・人参:各10g
  • あんぽ柿:1/2ケ
  • タイガーナッツ:2粒
  • 万能ねぎ・ピンクペッパー:適量

ダミエ準備

ダミエ準備

1cm幅のリボンカット
厚さ1mm。
薄くても、厚くてもだめ!!
軽く、塩をしてしんなりさせます。

ダミエ ってみる。

ダミエ ってみる。

簡単、編むだけだから・・・・
なんて、強がり。。。(笑)

これ・・・パイレックスのお皿に、テフロンシート
敷いて編みこんでいます。

この中に、ひたひたのマリナードをいれラップして
同じ皿を重ねて、味をなじませます。

マリナードを作る。

全部入れ、ひと煮立ちさせ冷まします。

中身は・・・

中身は・・・

あんぽ柿、以外は・・・適当です。
あるもの、なんでもOKです。
マリナードを入れて和え味をなじませます。

で・・・ダミエに詰めてくるんで、ひっくり返す!!
言うのは、簡単。。。
これが一番大変でした。(笑)

盛り付ける。

盛り付ける。

細心の注意を払い・・・ダミエ団子をお皿の中央へ
マリナードを少しかけ、オリーブオイルをさらっと
回しがけ・・・・

手裏剣万能ねぎ、タイガーナッツ、ピンクペッパーを
デコレり・・・スプラウトのブーケで完成。

コツ・ポイント

ビネガーの種類変えれば・・・・なますが洋に変身します。

甘いフルーツやドライフルーツが入れば・・・他の野菜は、ほとんどの
種類がOKです。

あんぽ柿は、もちろんですがドライマンゴーも美味しいと思いますよ。

秘密のなます事情教えますね。
なますに・・・・さつまいも、むっちゃ合うんです。
ボイルして和えるだけ。 想像を絶する美味しさです。
お試しあれ~

もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。 人と同じはイヤ...
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しらたまさん
しらたまさん

もちパパさん おはようございます!
投稿楽しみにしてました!!
マリナード知らなかったダミエな私ですがw
このレシピのおかげで知ることができました!
おしゃれすぎるレシピはもちろんのこと、毎度のもちパパの文章にじっくり楽しませてもらえまして、朝から元気になりました!
キューピーの応援っぷりもかわゆいスネ〜

2017-02-15 09:38:30
もちパパさん
もちパパさん2017-02-15 23:54:26

こんばんは・・・
コメントありがとうございます。
ダミエな私・・・て、超受けました (^-^)v
でも・・・ヨコシマじゃなく、格子なんだから良いんじゃない!!(笑)
いつも応援ありがとうございます。

このサイトは、料理関係だと・・・・簡単派、リメイク派、オリジナル派、時短派
と色々ですが、私は、my style です。しかも偏屈な・・・・(笑)
私のstyleは、美味しいのは当たり前ですが・・・・最初に目(視覚)のインパクトです。
お料理は、運ばれてくると・・・届くまでワクワクしますよね。
ここで驚きが必要なんです。それは、配色だったり盛り付け方だったり・・・・
「おお~っ」と言わして・・・・次に、においです。
美味しいにおいは、食欲をそそりますから・・・・
次は食べた時の食感・・・単調にならないように“サクッ” “カリィ” “パリィ” 
噛む度に、鼻に抜ける風味・・・・口の中で、さまざまな要素が美味しいの世界に導き
ます。
説明のコメントも、楽しんでもらう為の心遣いです。
美味しく、楽しくがモットーなので・・・・・

楽しい食事、美味しい食事は、心豊かにして・・・・その人とまわりまで幸せに導きます。
食育を通して、次世代に食の素晴らしさを伝える活動を目指しています。

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