細く切った、鶏むね肉、玉ねぎ、しょうがをボールに入れ、片栗粉、酒、塩麹も入れてよくまぜる。
塩麹でうま味を足し、片栗粉でつるんとした触感にしてぱさつきを感じないようにしました。
玉子焼き器で、弱火で焼くように炒める。
火が通ったら、コチュジャン、しょうゆを入れて炒めるーー
お弁当なのでしっかり味付けしました。
塩麹が入っているので、弱火で焦げないように炒めました。
