このサフランは通販で1ｇ1080円で購入しました。たったの1ｇで1080円がどうして安いと言えるのか？それは我が家の場合で1ヶ月、毎日摂っても1人分は1ｇ以内の消費量で済んでいるからです。
我が家の消費が特別少ないということではなく、普通の消費量だと思います。
【我が家のサフランの主な使い方】
お料理の色づけに使うことは稀で、産地の方から教えていただいた【サフラン水】を作り、冷たいお料理や飲み水代わりとして使っています。
このサフラン1ケースの中に1ｇのサフランが入っています。ケースから中のサフランを取り出して1ｇをこのページの一番上の写真のとおり、15ｍｌの計量スプーン（大さじ1）に入れてみました。意外にもたくさん入っています。
サフランは加熱で薬効が減るので、加熱するお料理に使う場合は色づけの役割で、加熱なしで冷たいお料理に使う場合は薬効が丸ごと採れると産地の方から教えていただきました。
サフランは実に多くの嬉しい効能のある素晴らしいハーブです。効果・効能については【サフラン 薬効】【サフラン 有効成分】などで検索してみてください。またご自身の体質や体調に合うのか、そして【サフラン 禁忌】なども確認、安全に取り入れるようにしましょう。
薬として利用もされているように、体によい薬にもまた毒にもなります。1日の摂取量は0.1ｇ～0.3ｇ、堕胎作用ありで妊婦さんは摂取不可とも言われています。致死量など注意すべき点もよく確認した上で使うようにしましょう。薬効、注意点とも書き切れないので慎重に調べてみてください。
この黄色いお水がサフラン水です。加熱せずに水出しで作っています。
① サフランを8～10本用意します。
② お茶パックに①のサフランを入れます。
③ ②のお茶パックの口を折ります。
④ ③のお茶パックの口にもう1回織り込んでパックを水に入れても中からサフランが出てこないように二重折りにしています。
⑤ ④を2Lのペットボトルに入れます。
すると、ペットボトルの水が少しずつ、サフランから出た黄色に染まっていきます。十分色が出たら完成です。
我が家では冷たいお料理、おそばのつゆを薄める水として使ったりゼリーを作ったり、サラダにかける黄色いドレッシング作りやお酒やお酒以外の冷たい飲み物等にも使っています。
まだ試していないのですが、お漬物、たくあんの色づけや栗きんとんのきんとんにも♪いろいろと試してみるのも楽しそうです（*^_^*）
もちろん、加熱するお料理にも色づけとして使うことができます。黄色を濃くしたい場合など、サフラン水＋さらにサフランを数本加えて色を濃くしたりしています。
写真は以前に私が小分け、今は冷蔵庫に保管しているサフランです。
チャック袋の中に乾燥剤を入れています。そしてその中にもう1枚別のチャック袋に入れたサフランを入れています。さらにこれをお茶筒やタッパー、その他の密閉容器に入れて冷蔵庫に保存すると4～5年保存できるとのことで私もそのようにしています。
乾燥剤の効果が無くなってもずっと入れたままにすると湿気りますので乾燥剤はたまに取り出して交換します。レンジで再乾燥できるタイプの乾燥剤の場合は数回、再乾燥して使っています。
もしもサフランが湿気てしまった時は中温程度のコタツの中に入れるなどの他、高温になりすぎない温度に注意しながら再乾燥させるとよいでしょう。パリッとよく乾いて曲がらずにポキッとすぐに折れる感じになるのがしっかり乾燥が済んだ状態です。電子レンジやオーブンでの乾燥は高温過ぎて薬効が期待できなくなり、色づけ用になります。
【少しめしべに近づいて写してみた写真です】
サフランは親水性なので浸ければ水は黄色くなりますが油は黄色くなりません。
急いで色を出したい時には折ったり、刻んだりしてから水に浸すと早く色が出ます。
室内で土も水も無しで開花しているサフランと収穫時に採られたお花です。球根を置いておくだけで自然に咲いてくれるサフランは体によいだけでなく、こんなにきれいなお花も咲かせて楽しませてくれる素敵な植物です(^。^)y-.。o○
サフランライスやパエリアだけでなく、せっかくの薬効がきちんと摂れる冷たいお料理のレシピをお料理上手の皆さんにぜひ♪たくさんお作りいただき☆元気な人がたくさん増えることを願いたいです(^o^)
☆このサフランはアヤメ科サフラン属サフラン（Crocus sativus）です。有毒のイヌサフラン科イヌサフラン属（コルチカム属）コルチカム（Colchicum autumnale L.）とは別の植物です。間違えないようによく注意しましょう。
#kurashinista #saffron
こちらはこのサフランを使ったレシピです(^o^)
※各商品は投稿された時点での情報になります。現在店舗にて取り扱っていない場合もございますので、ご了承ください。
