かぶの皮を厚めにむき、1.5cm角に切る。ホタテは1個を十字に切って4等分する。
1をボウルに入れ、レモン汁、グレープシードオイル、塩、タイム、胡椒に入れて和える。あればブロッコリースプラウトを1.5cmくらいに切り、のせる。
冬ならゆずに変えてもおいしいです。タイムは生臭さをとる役割をします。たくさん入れると主張しすぎるので、控えめに。