料理レシピ

デトックス効果の！あったか♪あすか鍋

投稿日: 2017年2月9日更新日: 2017年11月20日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

寒い日にはやっぱりお鍋！

そんな時にオススメ♡
あったかポカポカレシピのご紹介♪

☆味噌（みそ）の栄養と効能☆

血中のコレステロール値の上昇を抑えてくれるリノール酸と大豆レシチンが含まれているので、コレステロールを抑制してくれ、心臓疾患の予防効果が期待できます。

リノール酸が皮膚や毛髪の色を決めたりするメラニンの合成を抑えて、シミやそばかすを防いでくれるので美容効果が期待できます。

ビタミンEが、血管の健康を保って血液をスムーズに循環させる働きがあるので、冷え性の緩和や動脈硬化予防効果が期待できます。

発酵しているので、たんぱく質の消化吸収をしやすくし、活性度の消化酵素が食材の消化吸収を助けてくれる働きが♪

食物繊維が含まれており、腸内の腐敗菌や有害物質を体外へ排出してくれるので、腸内の掃除をしてくれて体調を整えてデトックス効果となります。

材料 (２人分)

○白だし：大さじ３
○水：600ｇ
☆味噌：大さじ２
☆牛乳：200ｇ
鶏もも肉：１枚
にんじん：１本
白菜：1/8個
もやし：１袋
かぶ：1/2個
えのき茸：１袋

①食べやすい大きさにザクザクと！

鶏ももを一口大に切り、にんじんとカブは乱切りに、えのき茸は石づきを切り落として白菜は一口大に切る。

②鶏からいいお出汁が♪

鍋に◯を入れて沸かし、煮立ったら鶏もも肉を入れる。《中火》

③火が通りにくいものから！

火が入りにくいものを入れてからフタをして煮る。《中火》

④☆を入れたら煮込みすぎないように！

ある程度柔らかくなったら、☆を入れて残りの野菜を加えて煮込めば完成‼︎《弱火》

コツ・ポイント

＊野菜はお好きな野菜でＯＫ！

＊野菜の水分量で味が変わるので、味見しながら調節してください♪

＊味噌と牛乳を入れてからは、沸騰させないように気をつけてください。

＊もやしくさくなるときは、みりんを小さじ1入れると臭みが消えます。

＊きのこ類と一緒に食べることで、腸内環境を整えてくれるので便秘改善効果になります。