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茎わかめのプロヴァンス風、食う気?若芽・・・
投稿日: 2017年1月30日
更新日: 2017年3月6日
閲覧数: 196
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...
淡路産の茎若芽発見・・・・
エルブドプロヴァンスが頭を過った❗
ニンニク、オリーブオイル、タイム
ネギの甘味とベーコンの風味・・・・・
新鮮なめかぶは、みるみる・・～・鮮やかなグリーンとなり、プロヴァンスという
枠の中に収まった。
タイムをはじめ・・・ハーブ香りは、磯の風味と気持ち良く口の中で溶け合い・・・・鼻を抜け上品な作品に仕上がった。
材料
(4人前)
茎若芽
：1パック
エルブドプロヴァンス
：少し
ニンニク
：1/2かけ
ベーコン
：35g
白ネギ
：1/2本
アンデス岩塩 ミル挽き
：少々
ピンクペッパー
：少々
タイムの葉
：少々
タイム
：1枝
オリーブオイル
：少々
コンソメ
：少々
茎わかめを切る
斜めに切る。
白ネギとニンニクを切る。
タイムの葉の準備。
タイムの葉のみ、枝から摘まみ取る。
ベーコンを切る。
短いリボンに切る。
炒める。
白ネギとニンニクをオリーブオイルで炒める。
茎わかめを加え更に炒める。
盛り付け
ピンクペッパーを 散らす。
コツ・ポイント
茎わかめは、少しっ塩気があるのでひかえて味付けずる。
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