さつまいもは皮付きのまま1.5cm角、りんごは皮をむいて6等分のくし型に切り、1個をさらに4〜5等分に切り、それぞれひとつまみの塩(分量外)を入れた水にさらす。
さつまいもとりんごの水気を切り、蒸気の上がった蒸し器にのせ、中火で10分ほど、さつま芋を串でさしてすっと通るくらいまで蒸す。
ボウルに甘酒、ヨーグルト、塩を入れて混ぜ、さつま芋とりんごを入れて和える。
さつまいもとりんごは切ってから一度塩水にさらすことにより、きれいにおいしく仕上がります。
