フライパンにサラダ油を熱し、豚こま切れ肉を広げて加え、炒める。
少し色が変わったら、砂糖、酒を加えてひと煮立ちする。 しょうゆ、みりんを加えて汁気が半分くらいなくなるまで絡めながら炒める。
火を止め、マヨネーズを加えて混ぜ、器に移して、かつお節をかける。
※マヨネーズは火を止めてから加えると、風味が残り、油っぽくもなりません。