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ほっこり♡体にやさしい☆きなこと黒豆の米粉マフィン

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わち ようこ
わち ようこさん
食育インストラクター*フードコーディネーター。子どものおやつは...もっと見る
ほっこり♡体にやさしい☆きなこと黒豆の米粉マフィン

余った黒豆を使って作った和風なマフィンです!
きなこをいれてしっとりふわふわにした米粉マフィン。
混ぜて焼くだけなので簡単に作れます。

きなこなのでお茶とも合います。ほっこりおやつに♪

小麦・卵・乳不使用。

このマフィンカップはセリアにて購入。
こういうカップを使うとオシャレなマフィンになりますね♪

材料 (ミニマフィン6個分)

  • 米粉:80g
  • きなこ:30g
  • ベーキングパウダー:3g
  • きび砂糖:50g
  • 米油(サラダ油OK):35g
  • 豆乳(無調整):70g
  • 黒豆(煮たもの):60g

液体類を混ぜます。

液体類を混ぜます。

きび砂糖、米油、豆乳をよく混ぜる。

粉類をいれて混ぜます。

粉類をいれて混ぜます。

米粉、きなこ、ベーキングパウダーをいれて混ぜる。
黒豆を加える。
(黒豆は水分を切ってからいれる。)

オーブンで焼きます。

オーブンで焼きます。

マフィンカップに生地をいれて、170度のオーブンで20分くらい焼く。
竹串でさして何もついてこなかったらOK。

コツ・ポイント

ミニマフィン型なので6個作れますが、普通のカップの場合は3~4個になります。

わち ようこ
わち ようこさん
食育インストラクター*フードコーディネーター。子どものおやつは安心材料で体にやさしいものが一番♪毎日でも作りたくなる簡単で家族が笑顔になれるヘルシーおやつ。アレルギーっこも食べれるレシピになって...
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2017年01月10日

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